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今天是除夕,家家户户年菜大不同,台中市长卢秀燕有一道特别的家传私房菜「五福临门炖牛肋」,作法简单,将五种蔬果与牛肋条一块炖,加上一点点酱油与酱油膏提味,就是一道「母亲的醍醐味」,也是卢家人年年团聚必吃的年菜,蔬果的自然鲜甜。图/台中市新闻局提供 分享 facebook 今天是除夕,家家户户年菜大不同,台中市长卢秀燕有一道特别的家传私房菜,就是「五福临门炖牛肋」,作法简单,将五种蔬果与牛肋条一块炖,加上一点点酱油与酱油膏提味,就是一道「母亲的醍醐味」,也是卢家人年年团聚必吃的年菜,蔬果的自然鲜甜。卢秀燕日前亲自下厨做年菜,在市府型男交通局长叶昭甫、法制局长李善植、台中城市吉祥物「虎妈」担任小帮厨下,炖煮一道家传美味料理「五福临门炖牛肋」,并邀现场3名可爱的小朋友品嚐,新闻局长黄国玮也应景扮成财神爷,逗趣模样,喜气欢乐。 「肉软软的,但不会太咸!」小朋友边试吃边点头,让人想一口接一口。卢秀燕分享烹调方法,「炖牛肉料理方式很多种,但其实只要苹果、洋葱、番茄、白萝卜、红萝卜等天然五蔬果」、主角「牛肋条」即可,不需葱薑蒜或中药包等辛香料,就可熬出美味汤汁,让家人吃得更健康。卢特别叮咛,食材都要切大块,吃起来才豪迈、过瘾,长时间炖煮也不会糊在一起,立刻挽袖下厨,首先在汤锅放入约1/4锅的水量,水滚后放入五种蔬菜和川烫过的牛肋条,再加入适量酱油,煮滚后再加入酱油膏染色,以筷子轻轻搅拌,让食材均匀上色,起锅后加上一点绿花椰菜或芹菜摆盘,或淋上白面条一起吃,健康又清爽。烹煮过程中,卢秀燕也首度公开藏在这道菜中的感人故事,原来这道「五福临门炖牛肋」是母亲的独家食谱,「但母亲已高龄失智,想吃这道妈妈的菜,已经吃不到了,换我煮给妈妈吃」,用文火慢炖出「最爱的那一味」,也是亲朋好友、左邻右舍争相预约品尝的「卢家招牌」。卢说。从小在母亲烹饪时,便在旁学习,虽难以仿制出一模一样「妈妈的味道」,每年围炉仍必吃的这道料理,但家里的孩子总说:「跟奶奶的味道不一样!」才让她惊觉「原来有些味道,有些人,永远无法被取代」。卢秀燕说,就算用一样的步骤,也端不出一样的美味,这道「五福临门炖牛肋」是卢家餐桌上最被怀念的美味故事。今天是除夕,家家户户年菜大不同,台中市长卢秀燕有一道特别的家传私房菜「五福临门炖牛肋」,作法简单,将五种蔬果与牛肋条一块炖,加上一点点酱油与酱油膏提味,就是一道「母亲的醍醐味」,也是卢家人年年团聚必吃的年菜,蔬果的自然鲜甜。图/台中市新闻局提供 分享 facebook

年年有馀怎么翻?正妹英文老师来解答 再曝鼠年吉祥话

农历春节不能错过的就是除夕围炉,而每年餐桌上总会出现几道非吃不可的料理,但你知道这些经典菜肴象征着什么吗?若是有外国朋友来家里作客,又该如何用英文向他们解释美味背后的意涵?今年《三立新闻网》特别邀请TutorABC最正老师Vicky和型男Nemo来大秀厨艺,透过五道开运年菜教大家说英文。▲Vicky与Nemo老师解说年菜背后的意涵。(图/记者简若羽摄影)✎年年有馀–酱烧鲈鱼Grilled Bass Vicky老师指出,年年有馀中的「馀」,有丰收的意思,英文可以用Bounty这个词,也就是有很多很多的意思,因此,年年有馀可以说We wish you a bountiful year。另外,大厨也提醒,在传统习俗中,料理要用「全鱼」呈现,而且不能全部吃完,要留一些到大年初一,才是「年年有馀」的福气象征。✎鸿运当头–干烧龙凤虾Braised ShrimpsNemo老师表示,因为虾子是红色的,过年时不仅可以添喜气,也象征着一整年的好运,若想祝福他人鸿运当头,可以说May the fortune alays be in your favor。✎鼠不完金元宝–饺子DumplingsVicky老师说,饺子形状像个金元宝,有十分吉祥的意涵,而鼠不完的金元宝可以翻译成Abundance of gold。✎长长久久–长年菜鸡汤Chicken Soup With Chinese MustardNemo老师说,长长久久可以翻成To have a long and healthy life。另外,老师也提醒,吃长年菜时有个习俗就是尽量不要把它咬断,或是煮的时候不要把它切断,因为长叶象征着长寿。✎富贵满圆–桂圆糕Dried Longan CakeVicky老师指出,桂圆本身有富贵满圆的意思,如果今天要祝人家富贵满圆、大富大贵的话,可以说May your family be prosperous。老师解释,五道开运年菜总结起来,有五福临门的美意,也就是大家说的福、禄、寿、喜、财,These five dishes represent the five blessings in Chinese culture and they are Wealth, Fortune, Health, Longivety, and Happiness。最后,由于今年是鼠年,两位老师也加码再教观众几句鼠年专属吉祥话:鼠不尽的钞票 Countless cash鼠不尽的好运 Endless luck我心鼠于你 Loneliness gone爱鼠你 I love you tons

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